毎年この時期になると、わが家の恒例行事「梅仕事」が始まります。
夫の実家では以前、梅を栽培していましたが、今では数本の梅の木が残るだけになりました。それでも毎年実をつけてくれ、その梅をいただいています。
今年は特に豊作でした。 しかも、手の届く範囲の枝はほとんど手入れをしていなかったにもかかわらず、大粒で状態の良い梅がたくさん実りました。
無農薬なので、多少の傷や色むらがあるものもありますが、安心して使えるのが何よりの魅力です。
今年はあまりにもたくさん採れたので、自宅教室の生徒さんにもお声がけし、おすそ分けをしました。 「子供と一緒に梅ジュースを作ってみます！」「初めて梅仕事に挑戦します！」という声も聞けて、とても嬉しい気持ちになりました。
わが家では毎年変わらず、梅をきれいに洗ってヘタを取り、消毒した瓶に梅・はちみつ・黒酢を入れて、ハチミツ梅黒酢ドリンクを仕込みます。
今年仕込んだ量は、 梅 約7kg、はちみつ 約7kg、黒酢 約3kg。 大きな保存瓶にたっぷり仕込み、今年も一年分の準備ができました。
そして、このドリンクはすぐには飲まず、一年間じっくり熟成させます。 一年経つと、まろやかな味わいになり、漬けていた梅もおいしくいただけます。
今飲んでいるのは、昨年仕込んだもの。 毎年このドリンクのおかげで、わが家は夏バテ知らずです。
季節の恵みに感謝しながら、今年も無事に梅仕事を終えることができました。 また一年後、この瓶を開けるのが今から楽しみです。
